茄汁藕片
2017-06-28 17-24-01 来源:教素食微信公众号 作者： 点击:次
食材
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莲藕、番茄、芹菜、腰果酱、盐、花生油
昆布菌菇高汤（海带、菌菇）
①莲藕去皮洗净横切片，泡在水里备用
②番茄洗净，在表面轻轻画十字刀，整个在沸水中烫10秒
③撕去外皮
④去皮的番茄去蒂，切成小块，芹菜洗净切细丁
⑤炒锅大火烧热，热锅冷油马上下番茄
⑥番茄炒至融化，加入藕片
⑦放入盐和腰果酱翻炒均匀
⑧倒入昆布菌菇汤，煮至黏稠收汁入味，继续炒一分钟
⑨关火前撒入芹菜翻匀起锅
昆布菌菇汤之前有做过，用过炒菜时的高汤可以适当调整食材，作为高汤的话不用加薏仁，炖汤的时候加入一些腰果酱，更加鲜美。
→深海植物邂逅高山蘑菇，山珍海味浓缩成这道汤
喜欢吃酸酸甜甜的口味可以适量加一些白砂糖，番茄微微清新的酸甜，藕片脆爽的口感，鲜味浓郁的菌菇清香，口感丰富夏天吃超有胃口。
做菜不难，掌握好时间、调味、温度，简单的食材也能时常让你有惊喜。
一粥一饭，当思来之不易；
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。